真空包装概念与作用

    真空，真正的含义主要体现于：在给定空间中低于大气压力的气体状态，这是一种物理现象。在“虚空”状态中，声音因无介质而无法得到传递，但电磁波的传递却不会受真空影响。实际上，在真空包装技术中，真空主要针对大气来说，在特定空间内部分物质被排出，让压力小于标准大气压，我们将这个空间称为真空或真空状态。
    真空包装是保护产品，不让其受环境污染，延长食物保存期的一种包装形式，可将产品价值、品质得到提升。真空包装技术源于20世纪40年代，从1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装开始，真空包装机便得到了迅速发展。
    在日常生活与工作领域中，各种形式的塑料真空包装开始展现。轻便、保鲜、防锈的塑料真空包装以及从食品到药品、针织品等，从精密产品制造、金属加工厂、实验室等很多领域中，真空包装的使用开始逐渐变得广泛起来，这也正是推动了整个真空包装机行业发展，并且也对其提出了更高的使用要求。
    真空包装机的运作原理就是按照；为降低氧气含量，从而有效避免包装食品发生霉腐变质情况，保持食品的色、香、味，从而实现将食品保质期延长的效果。
    真空包装机的主要作用就是为除氧，从而利于避免食品出现变质情况，机械原理相对简单，因食品霉腐变质由微生物的活动而引起，且多数微生物的生存条件都需要氧气，真空包装就是利用这个道理，将包装中与食品细胞中的氧气抽离，让微生物失去“生存环境”。
    根据相关实验证明：当包装袋中的氧气浓度为≤1%时，微生物的生长、繁殖速度就会急剧下降。当氧气浓度≤0.5%时，多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
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